【店舗建替工事中につき休業中】 2023年9月頃リニューアルOPEN予定。
寺部海岸沿いのLabo直営の酵素玄米専門カフェ。自社開発の「酵素玄米炊飯器」で炊いた
酵素玄米ごはんと旬野菜のランチをお出ししています。酵素玄米ごはんと相性が良い、
腸内環境を整える食事をお楽しみください。
週末（金～日曜日）のみOPEN。
窓いっぱいに広がる海、通り抜ける潮風、波音…。
酵素玄米ランチやおむすびを食べながら、のんびりくつろいで頂けたら嬉しいです。
「にじいろ酵素玄米ごはん (炊きたて&熟成)」 / メイン料理 1品 / 季節の小皿 2品 / お味噌汁 / お漬物 / オーガニックほうじ茶 / 小さなデザート ※酵素玄米ランチプレートのラストオーダーは14:30となります。
季節の野菜がたっぷり入ったベジタブルカレー （小麦粉不使用）
体を慈しむ軽めのごはん。 回復食やリセット食にもおすすめです。
熟成酵素玄米ごはん/お味噌汁/ 季節の小皿１品/お漬物/ オーガニックほうじ茶
とくべつな塩と海苔でつくる、ごちそうおむすび。
にじいろ酵素玄米おむすび / お味噌汁 / 季節の小皿 1品 / オーガニックほうじ茶
コーヒー 和紅茶 自家製酵素ジュース オーガニック手絞りジュース 有機農法ビール(ピルスナー) 自家製甘酒など
風土とともにある「日々のごはん」を、丁寧に、やさしい気持ちでつくれるように…と、
海を前にした厨房で、気持ちを整えながら料理をしています。
食べたもので体はできている、もしかしたら人柄さえも、と思うときがあります。
良質の、体に合う生命力いっぱいの食べもので体を満たせば、どんなに心地よいでしょう。
お一人おひとりの、もともと持っている生命力が湧き出ますように！
ラボカフェでは、厳選した玄米と古代米をブレンドした“にじいろ酵素玄米ごはん”を、最も適した研ぎ方、炊き方、熟成方法を追求し、丁寧に炊き上げています。ランチでお出しする酵素玄米ごはんは、炊きたておいしさと、熟成した滋味深いおいしさを味わっていただけるよう、2種類を半分ずつお茶碗に盛ってお出ししています。
素材となる米や野菜は、水と空気のきれいな場所で、農薬・化学肥料を使わずに育ったもの選び、果物は自家農園で自然栽培したものを中心に使用しています。できる限り近場で収穫された、新鮮な野菜や果物でしか味わえない“素材の美味しさ”を大切にしています。
手作り味噌・醤油麹をはじめ、使用する塩、醤油、みりん、酒、油などの調味料は全て古式製法で作られたものを使用しています。(白砂糖不使用)電子レンジやIH調理器は使用せず、ガス火で調理し、できるだけ調味料を控えた自然に近い料理をお出しできるよう、心がけています。
ラボカフェでは、当店で使用している厳選された調味料や食材、雑貨を、店頭で販売しております。お立ち寄りの際は、ぜひご覧になってください。
「酵素玄米ごはん」を実際に炊いていただくワークショップを開催しています。
「酵素玄米ごはん」の作りかた教室、「野菜料理」教室など、
ラボカフェの人気メニューをシェアする教室も開催予定。
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