お赤飯

材料(4人前)
  • もち米・・・1.5合
  • うるち米・・・1合
  • 小豆(又はささげ)・・・50g
  • 塩・・・小さじ1/2
  • 水・・・400cc
  1. 小豆を水でさっと洗い、内なべに分量の水と一緒に入れ、メニュー「調理」を選択し、10分にしてスタートボタンを押す。
  2. もち米とうるち米を合わせて研ぎ、ザルにあげて水を切っておく。
  3.  ①の調理が終わったら、内なべごと水で冷やし、温度が下がったらささげをザルにあけ、ゆで汁と分ける。(ゆで汁は捨てないように!)ゆで汁を計量カップで計り400ccに満たない場合は水を足す。
  4. 内なべに、お米・ゆで汁・小豆・塩を入れ、さっと混ぜて炊飯器へセット。
  5. メニュー「白米」を選択し、スタートボタンを押す。
  6. 炊き上がったら10分蒸らす。

 

【Point 1】お米を研いだあと、浸水させたりザルにあげてから時間を置かないでください。べたつきの原因になります。

【Point 2】アルカリイオン水・水素水・電子水などの電気分解などの電気的処理されたお水は炊飯に適しません。